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28/10/2016

¿Quieres conocer las propiedades del huevo?

¿Quieres conocer las propiedades del huevo?

Como especialistas en menús diarios en Salamanca desde hace años, nos gustaría hablarte en las siguientes líneas sobre un producto tan versátil e importante como el huevo. Si quieres conocer sus propiedades, no te pierdas lo que viene a continuación.

Antes que nada, queremos insistir en que no es necesario limitar el consumo de huevos a uno o dos por semana. De hecho, los médicos suelen recomendar entre 3 y 5 semanales, salvo si se trata de una persona que tenga el colesterol demasiado alto.

Los huevos son una de las más importantes fuentes de proteínas de alta calidad y gran valor biológico. Nos gustaría explicarte que poseen vitaminas de los grupos A y B y una notable cantidad de minerales, entre los que nos gustaría mencionar el hierro de fácil absorción.

Como profesionales de referencia en servicio de catering y de menús diarios en Salamanca, queremos comentar que es importante diferenciar entre la clara del huevo, donde destaca la albúmina, que es la proteína con mayor calidad biológica, y la yema, que contiene la grasa (lecitina).

Para aprovechar al máximo las propiedades de la clara, lo mejor es cocerla, ya que tiene algunos antinutrientes, como la avidina y el ovomucoide, que pierden parte de su potencial con el calor. Respecto a la yema, queremos añadir que nos aporta hierro, proteínas, vitaminas A, B, D y E, azufre, etc.

En Algo Nuevo - Catering, como empresa de referencia en el sector, quedamos a la espera de tu llamada. No tardes en contactarnos.